從日本背了個中空模回家,之前一直想買,但台灣的中空模都不便宜,所以就趁著去日本時,買了個20公分的模回家。
選20公分只是單純覺得, 大一點, 使用上有彈性,我想做幾顆蛋,我可以決定。
雖然我一直都熱愛三顆蛋食譜,家裡人少,我覺得三顆蛋剛剛好,
萬一做失敗了, 也不心疼。
我廢話太多。一樣來把網路食譜實驗結果記錄一下。
有個好朋友接下來要嫁到海外了,她要我繼續寫XD
我要努力,因為她一定用得上。
首先,我真的要稱讚一下中空模,做戚風真的用中空模失敗率會降低,我就不要再抱怨之前的辛酸淚。
本次食譜是先參考這家麵包店老闆公開的食譜
原味戚風蛋糕(8吋*2)
材料:
1.低筋麵粉 2兩半(約93.75克)
2.糖 4兩 (約150克)
3.玉米粉 半兩 (約19克)
4.牛奶 2兩半(約93.75克)
5.油 1兩半(約56克)
6.蛋 6兩 (約6顆蛋)
詳細做法我懶得打,請直接參考該網站的說明
因為我們家平常只有三個人,烤模也只有一個,我直接了當除以2,只做3顆蛋。
再加上我家電子秤其實也只能秤到0.5克為最小單位
食譜微調如下:(在做的過程材料一定會有一些損耗,所以,我自己實做的食譜向來就不追求重量棈準,但是不能離譜了,我個人是覺得差個1~2克,我都沒太在意):
1.低筋麵粉 47克
2.糖 75克
3.玉米粉 9.5克
4.牛奶 47克
5.油 28克
6.蛋 3顆
7.檸檬汁 1/6顆(擠了一些去打蛋白,剩下全進蛋黃煳了,不浪費食材比較好)
烤溫是我用上下150度去預熱,但放進去後下火立即開到170度,約烤25分後,上火開到210度去上色,再烤5分鐘後即可出爈。
實品照片如下
感想:烤起來蠻澎的,以三顆蛋來說,真的很經濟,但是我覺得口感上,偏乾一點點,但還是OK的啦,我比較挑嘴。
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